Aderezo de zanahoria y jengibre

Este aderezo de zanahoria y jengibre va muy bien con la ensalada de aguacate, pero también nos encanta con salmón, pollo o arroz simplemente preparados. Si le gusta un poco, agregue un chile tailandés picado, algunas hojuelas de pimiento rojo molido o una llovizna de aceite de chile.

 

INGREDIENTES

2 zanahorias medianas, peladas, en rodajas finas
1 pieza de 1 pulgada de jengibre, pelado, en rodajas finas
½ diente de ajo grande
1 cucharada de vinagre de arroz sazonado
1 cucharada de miso blanco
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharada de mayonesa

PREPARACIÓN DE RECETA

Haga puré de zanahorias, jengibre, ajo, vinagre, miso, jugo de limón, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y ½ taza de agua en una licuadora a alta velocidad hasta que los sólidos estén finamente picados, aproximadamente 30 segundos (la mezcla se verá granulada y acuosa, pero eso está bien). Agregue la mayonesa y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave y cremosa.

El aderezo se puede hacer con 3 días de anticipación. Cubrir y enfriar.

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