Definición de Jengibre ¿Qué es?, Significado y Concepto

En la actualidad la gastronomía ha tenido un sinfín de cambios, esto debido a que no solo se buscan nuevos sabores y recetas que puedan satisfacer los paladares, sino que también buscan reflejar la comida sana. En este punto es donde entra el jengibre.

¿Qué es el jengibre?

Pues no más que un ingrediente muy utilizado en los últimos tiempos no solo como un condimento ya que también es usado como un suplemento comercial.

El uso del jengibre se ha masificado luego del descubrimiento de sus valiosas propiedades, ya que posee un gran grupo de antioxidantes, incluso más que los que tiene el ajo. Además, cuenta con minerales muy poderosos como el selenio, potasio, hierro, magnesio y zinc, con una mezcla de vitaminas como la E, complejo B y ácido fólico.

Concepto de el jengibre

El jengibre puede ser conocido también como Kion, utilizado mayormente desde hace 2000 años en Asia para usos medicinales, además de culinarios. Pertenece a las familias de las zingiberáceas donde también destacan la cúrcuma y el cardamomo.

Esta raíz que comúnmente conocemos como jengibre es el ingrediente ideal para los deportistas o para esas personas que buscan neutralizar los efectos de los radicales sin oxígeno. Es claramente reconocido por el aroma que desprende y el sabor un tanto picante que lo caracteriza, teniendo origen en el sur de Asia.

Ahora en nuestro portal te enseñaremos todo lo referente al jengibre y sus maravillosos usos, tanto en lo culinario como en la medicina. Es realmente impresionante todo lo que esta poderosa raíz puede aportar, además de la gran cantidad de propiedades que tiene el jengibre en su interior.

Origen y distribución del jengibre

Su origen es similar al de muchos otros alimentos ya que proviene de la flora terrestre que se produce en bosques tropicales. En este caso, este proviene de regiones del subcontinente indio en el sur de Asia, donde en la actualidad sigue ocurriendo uno de los cultivos productores más grandes del mundo. Entre otros países productores de esta planta productora de raíces poderosas se encuentra la India, China y países del sur asiático como Australia.

El tallo de esta planta puede llegar a medir hasta un metro de altura en cambio sus hojas pueden ser de hasta 20 centímetros de largo. El cuerpo del jengibre tiende a ser grueso y carnoso con forma articulada o de mano, se caracteriza por un olor fuerte aromático así como un sabor agrio y picante. Su color puede ser ceniza por fuera, en cambio por dentro blanco amarillento, la fruta de esta planta tiende a ser seco.

Es impresionante saber que lo se usa de esta planta es la raíz, donde sacamos un sabor exótico, cálido que puede ser usado en comidas como para usos medicinales. Se recomienda que la dosis diaria no supere los 1000 miligramos y que al ser aplicado en comida se vaya probando ya que su sabor puede ser realmente intenso.

Ahora te mostramos un poco de lo que el jengibre tiene para aportar a la humanidad en distintos aspectos. Como ya lo hemos mencionado, tiene un gran número de propiedades que aportan vitaminas importantes al organismo, por lo que su uso se ha venido extendiendo con el pasar del tiempo en las artes culinarias. De igual forma, estas mismas propiedades son utilizadas para usos medicinales como en sus inicios.

Sus usos varían según sea su forma, ya sea teniendo el jengibre en trozos o el jengibre en polvo, el cual conocemos comúnmente no sólo para condimentar sino para preparar distintas bebidas medicinales. Actualmente es uno de los ingredientes indispensables en casa por todos estos beneficios que aportan, aunque es claro que muchas personas no lo conocen o no lo disfrutan plenamente por su intenso sabor.

Veamos un poco sobre los remedios naturales que pueden crearse con esta raíz y cuáles son los distintos beneficios que trae, los cuales son muchos.

El Jengibre en la medicina

Son varios los usos que tiene el jengibre para la salud, como ya hemos mencionado puede ser usado en bebidas como té, infusiones o pomadas naturales con el fin de aliviar distintos malestares o dar beneficios a largo plazo. Entre las principales cosas que pueden ser aliviadas con este ingrediente se encuentra el dolor de cabeza, los dolores articulares y musculares, molestias estomacales o incluso un resfriado.

Además tiene propiedades que pueden combatir directamente algunos virus, así como infecciones respiratorias, la bronquitis o incluso usarse en remedios para la tos. Muchos especialistas la recomiendan para reducir la producción de piedras y cálculos en los riñones, además de mejorar la circulación de la sangre para prevenir algún tipo de problema cardiaco.

Ahora te contamos sobre este amplio grupo de usos en la medicina y la forma en que puede actuar en nuestros cuerpos:

  • Alivia dolores de cabeza: En estos casos el jengibre se puede usar mediante un té para aliviar los dolores de cabeza o cefalea. Además, si estos están asociados a cambios hormonales como la menopausia o síndrome premenstrual es realmente efectivo.
  • Reduce las inflamaciones: Este es uno de los usos que más se le ha dado a este ingrediente desde hace cientos de años en la historia. Su efectividad en la reducción de inflamaciones es muy útil y beneficioso para cualquier parte del organismo que se encuentre comprometida.

Es común que se realicen algunas bebidas con jengibre para reducir la inflamación del colon, las articulaciones, así como para tratar la artritis reumatoide y otras similares. Sus principales agentes que actúan en estos casos son los gingeroles, la capsaicina y la curcumina, beneficioso también para quienes padezcan de obesidad o diabetes.

  • ¡Adiós a la Nauseas gracias al jengibre!: Con solo morder un pequeño trozo de esta raíz o mezclar un poco rallado o en polvo con un vaso de agua se convierte en un remedio casero realmente bueno para combatir las náuseas. Su uso puede ser usado en estos casos sin importar el motivo de las náuseas, ya sea mareo común, embarazo, oncológico u otro.
  • No más problemas digestivos: Uno de los componentes que tiene el jengibre, como lo son los fenoles ayudan a mejorar cualquier problema que se tenga en el sistema digestivo. Estos ayudan a la producción de saliva y bilis, lo que mejora considerablemente el proceso de digestión y toda la absorción de nutrientes.

En cuanto a la acidez, el jengibre ayuda con distintos remedios para que se pueda combatir con efectividad. Además, la bacteria Helicobacter pylori, causante de algunas úlceras, puede ser combativa con algunas preparaciones que incluyan en sus ingredientes al jengibre.

  • Mejor la circulación: La prevención de las venas varicosas son una de las cosas que se encarga de enfrentar, así como la mejora de estados capilares y sanguíneos. Es un buen ingrediente para tus comidas si lo que se desea en eliminar y prevenir alguna dolencia cardiovascular o un posible coágulo.

Es claro lo que el proverbio indio menciona que “todo lo bueno se encuentra en el jengibre” es realmente cierto ya que sus funciones son buenas tanto en lo culinario como a nivel medicinal. Su principal riqueza de aceites volátiles es de las virtudes más grandes. Contiene sustancias fenotípicas como los gingeroles, shogaoles y gingeroles, así como las enzimas proteolíticas, ácido linoleico, vitaminas B6 y C.

Entre otras acciones medicinales, luego distintos estudios por especialistas y científicos, se encuentra la posibilidad de inhibir el crecimiento de todas las células cancerígenas colorrectal. Además, que por la presencia de magnesio, calcio y fósforo pueden dar una mejor contracción al músculo y por ende una buena transmisión de impulso nervioso, previniendo espasmos.Sin embargo, puedes enterarte de los 10 beneficios del jengibre en nuestra web con solo un clic.

Indicaciones para tomar jengibre

Con los avances tecnológicos y las mejoras en la medicina, se ha logrado determinar cuál debería ser el uso correcto de esta poderosa raíz. Se recomienda que cuando se usa el extracto lo recomendado es que las dosis diarias sean de de 250 miligramos, en cambio, cuando son dosis de raíz cruda o cocida hasta unos 2 gramos.

Es bueno que este ingrediente sea usado como uno más en las ensaladas ya que el jengibre tiene propiedades para adelgazar, así como en porciones moderadas evitando el exceso. El comprarlo fresco garantiza un mayor número de gingeroles, al igual que debe ser totalmente orgánico cuando se compre en polvo ya que podría contener pesticidas.

Cuando se busca prevenir el mareo, es recomendable que se tomen un par de tazas de alguna infusión de jengibre donde se coloquen un par de rodajas de jengibres fresco o rallado. Estas se pueden acompañar con un poco de manzanilla donde se logre una bebida agradable, colada que pueda ser ingerida tibia.

En algunos otros casos se puede recomendar masticar un trozo de la raíz cruda, esto con prudencia ya que su sabor es picante, no agradable para algunas personas. De igual forma si se logra conseguir 10 gotas en un vaso de agua ayudará a prevenir satisfactoriamente las ganas de vomitar ya que el agua de jengibre es muy efectiva.

En cuanto a los otros usos medicinales se pueden crear infusiones donde se ingieren hasta 3 tazas diarias. Por otra parte a los platos de comida salada y dulce se le puede agregar un poco para mejorar los distintos estados de salud. Sin embargo es claro que es recomendado antes de utilizar el jengibre haber visitado un especialista para tener un diagnóstico claro de lo que sucede.

Contraindicaciones del jengibre

El jengibre como ya se ha mencionado tiene distintas propiedades efectivas para la salud, sin embargo, de este no escapan las contraindicaciones. En este caso te mostraremos un grupo de contraindicaciones que se deben tener en cuenta a la hora de querer usar el jengibre entre nuestros ingredientes culinarios o medicinales.

  • No usar cuando se ingieren anticoagulantes: Como ya se ha mencionado, el jengibre ayuda a la circulación sanguínea para evitar la producción de algún coágulo. En este caso, cuando se toman medicamentos como la aspirina, el ibuprofeno o el naproxeno, que ayudan a retrasar la coagulación de la sangre, no es recomendable usar jengibre.

Estos al unirse y ambos tener la misma acción pueden derivar en la producción de hematomas o alguna hemorragia. Por lo tanto, mucha atención a este tipo de detalles que pueden ser de mucha importancia.

  • Jengibre en embarazadas: En estos casos es necesaria que se tenga una opinión médica ya que hay muchas opiniones encontradas en cuanto al jengibre para mujeres que estén embarazadas.

Para algunos este ingrediente puede ser peligroso para las mujeres ya que puede ocurrir alguna alteración hormonal o provocar contracciones prematuras, además de un sangrado por su acción anticoagulante. Por otra parte, se menciona que este ingrediente es bueno para evitar las molestas náuseas matinales que sufren las mujeres embarazadas en los primeros meses.

  • Personas hipertensas: Las personas que sufren de hipertensión arterial no deben incluir jengibre en sus dietas. Esto debido a que puede bloquear los canales de calcio, dañando la tensión arterial. Cuando el calcio entra en los vasos sanguíneos acelera su velocidad y aumenta la presión arterial, algo que puede ocasionar hasta la muerte en los peores casos.
  • Diabéticos que usan insulina: El jengibre tiene un bajo índice glucémico, lo que no ocasiona un problema directo o que podría elevar los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, el problema viene cuando el paciente tiene tratamientos con insulina, por lo que se recomienda tener las opiniones de un especialista antes de querer utilizarlo.
  • Bajo peso o estados de desnutrición: Las personas que presentan estos casos donde el peso es bajo no deben consumir jengibre. Esto debido a que esta poderosa raíz funciona como supresor de apetito, acelera los procesos digestivos y elimina grasas, algo que no se recomienda en personas de bajo peso.
  • Personas hemofílicas: Claramente las personas hemofílicas tienden a sufrir de sangrados prolongados, por lo que nuevamente partimos de que el jengibre reduce los procesos de coagulación. Lo que indicaría que las hemorragias podrían ser muchos mayores, así que en ninguna de las circunstancias debe consumirse por estos pacientes.
  • Pacientes con cardiopatías: Las personas que sufran algún problema del corazón deben tomar muy poco jengibre si es aceptado por sus especialistas. El jengibre desbloquea los vasos sanguíneos pero en excesos para estos pacientes puede generar un efecto contrario. Por lo tanto se recomienda que sea en periodos no máximos de 4 días y se descanse de él por una semana entera.

El jengibre, un ingrediente perfecto para la cocina

Como lo mencionamos anteriormente esta raíz es perfecta para ser utilizada en distintos alimentos como una especie que se añade a cualquier receta. Este se puede utilizar ya sea fresco o seco, entero o molido, incluso conservando en almíbar o con azúcar. Tiene una gran variedad para que pueda ser añadido de distintas formas a la cocina y dar un sabor mucho más intensos que es muy bien visto. Te invitamos a preparar las mejores recetas con jengibre para que disfrutes en primera persona de un exquisito menú.

Esta, como su historia lo menciona, se convirtió en una de las primeras especies que llegaron a Europa, proveniente de Asia, siendo un buen producto para el comercio. Ha sido utilizado a lo largo del tiempo en medicinas y hasta la actualidad se le da un uso culinario característico en cocinas como la china y japonesa o incluso en la suramericana, en países como Perú.

Jengibre fresco en la cocina

El jengibre no es más que un trozo de raíz con muchos nudos, de piel marrón tierna y un cuerpo de piel tersa, firme y sólida. Lo más recomendable es que este jengibre fresco se envuelva en papel aluminio y se conserve en la parte baja de la nevera para rayarse lo que se necesite en el momento, de esta forma siempre estará en buen estado durante largos tiempos.

De igual forma se puede cortar en trozos y en un bol cubrirlos con jerez seco o aceite de oliva para que pueda durar hasta un año entero. Su uso es muy común en la cocina oriental donde se usa en trozos finos con aceite para aumentar la esencia que desprende y unirlo al resto de ingredientes del plato.

Raíz de jengibre seco

Este tipo de raíz solo tiene un 25% del peso original y cuenta con un sabor mucho más concentrado para los alimentos. Se puede lavar y secar al sol con la piel marrón y arrugada, por otra parte se puede hervir y pelar para su uso. Este es recomendado que se use antes de los 3 meses si se mantiene en frascos y en ambientes oscuros.

Es muy común que se utilice para adobar carnes, aves, pescados, así como guisos y aliños de algunas ensaladas. Su sabor puede llegar a suavizarse solo si se deja en infusión durante algunas horas o días. Algunas personas tienden a utilizarlo en remojo con agua, almíbar o leche, se le puede agregar cebollas, pepinillos, melocotones para algunos encurtidos.

El poder del jengibre molido

Este es una de las formas más comunes de encontrarlo y proviene de la raíz totalmente seca, el jamaicano tiene un color claro con sabor delicado que puede usarse en recetas que se hornean. El africano tiene un sabor mucho más fuerte y picante que se recomienda comprar en pequeñas cantidades ya que debe usarse poco antes de los 3 meses.

Su combinación es perfecta con clavo, canela, pimienta o la nuez moscada, incluso puede servir para condimento del melón, aunque la moderación de su uso es importante.

La esencia del jengibre

En este sentido tanto sabor como el aroma son realmente fuertes, por lo que es necesario se utilice con cautela. Este puede añadirse a cremas y helado pero en gotas, aunque esta es la última opción de algunas personas cuando no tiene la posibilidad de encontrar la especie en otra de sus formas.

La tendencia del jengibre en la cocina sigue creciendo y poco a poco son más los altos precursores de la cocina quienes añaden su sabor a distintos platos.

La medicina natural y el jengibre

Con la evolución que ha tenido el jengibre en las múltiples áreas, se han venido desarrollando nuevos usos. Es por eso que la medicina natural se ha encargado de elaborar una nueva forma para encontrar el jengibre para las personas. Ahora, se ha desarrollado un grupo de capsulas de jengibre que terminan siendo muy buenas para la salud cuando se usan.

El uso de estas cápsulas que se han desarrollado viene a formar un nuevo esquema en cuanto a la implementación que se le da. Es por eso que esta nueva forma no tiene nada que ver con la salud del organismo o mental, sino que refiere a un aspecto mucho más estético, como lo son la pérdida de peso y un bienestar corporal.

Estas no se usarán como comúnmente acostumbrados, para cocinar o preparar bebidas, sino que se le dará un uso oral por parte de consumidor. Su forma es un poco redonda o alargada que se ingiere de forma oral sin hacer daño para la boca o la garganta.

Esta nueva forma es un método innovador para no ingerir de directamente la raíz, sino que lo hace mucho más práctico y al alcance de la mano de cualquiera. De forma regular y tomada adecuadamente proporcionará una ayuda a la reducción de peso, aunque es destacable que se use con un buen hábito alimenticio.

El jengibre para la piel

Este es un buen antioxidante, entre sus propiedades se encuentran aminoácidos increíbles que ayudan a la piel, siendo efectivos y potentes. El uso y la aplicación de este ingrediente pueden ser muy beneficioso y apropiado para el organismo. Con un uso frecuente podrás notar todos los beneficios del jengibre para la piel notando un resultado mucho más rápido y excelente.

El jengibre rallado con un poco de miel es una de las mejores opciones para crear una mascarilla para las arrugas y su prevención. Con unos quince minutos de aplicación las partículas de jengibre lograran su efecto en la piel, además la miel brinda hidratación para la zona envejecida.

Este también se puede usar como exfoliante para eliminar las impurezas existentes en la piel, mata las bacterias existentes elimina imperfecciones, siendo de mucha ayuda. Para esta buena receta se puede usar un poco de jengibre junto a sal, aceite de almendra y miel para crear una mascarilla perfecta.

Este puede aplicarse también para la desinflamación de la cara en algunas zonas específicas o en general. Al igual que muchas mujeres deciden usar estos métodos con jengibre para eliminar la celulitis que se encuentra en la piel.

Es claro que hay mucha tela que cortar para tener más conocimiento de todo sobre el jengibre. Ahora en nuestro portal estamos listos para que nos visites y tengas las herramientas necesarias para que el jengibre se convierta en un aliado de tu cocina.